Pengetahuan tentang minyak wijen

Minyak wijen adalah bahan yang kuat yang sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu dan dikenal karena kemampuannya untuk meningkatkan rasa dan manfaat kesehatan dari hampir semua hidangan.

Selain menawarkan banyak antioksidan dan lemak yang sehat jantung, bahan bergizi ini juga telah terbukti mendukung kesehatan kulit, meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi peradangan dan menghilangkan rasa sakit kronis.

Jadi, apakah minyak wijen baik untuk Anda? Dan bagaimana Anda bisa memasukkannya ke dalam makanan Anda? Terus membaca untuk semua yang perlu Anda ketahui tentang bahan umum ini.

Apa itu minyak wijen?
Minyak wijen adalah jenis minyak nabati yang berasal dari biji wijen. Selain digunakan sebagai minyak goreng, itu juga digunakan untuk meningkatkan rasa hidangan tertentu, berkat rasanya yang kaya dan gila.

Ada beberapa metode pemrosesan yang berbeda yang digunakan untuk menghasilkan minyak, tetapi bijinya biasanya dihancurkan dan kemudian ditekan.

Tanaman wijen telah dibudidayakan selama ribuan tahun, dan awalnya disukai daripada tanaman lain karena kemampuannya untuk menahan cuaca kering dan kekeringan.

Biji adalah salah satu tanaman pertama yang digunakan untuk memproduksi minyak, yang juga dianggap sebagai salah satu bumbu paling awal yang pernah digunakan.

Saat ini, minyak ini digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia, dan tidak jarang melihat minyak wijen di Tamil Nadu, Cina, Jepang, dan Korea.

Ini juga menjadi bahan populer di negara -negara barat juga, di mana ia sering digunakan sebagai penambah rasa dan minyak goreng.

Nutrisi
Seperti jenis minyak nabati lainnya, minyak wijen tinggi kalori dan lemak, dengan sekitar 119 kalori dan 13,5 gram lemak per sendok makan. Meskipun mengandung sejumlah kecil lemak jenuh, sebagian besar lemak yang ditemukan dalam minyak hampir sama dengan asam lemak tak jenuh ganda.

Itu memang mengandung sejumlah kecil asam lemak omega-3, tetapi sebagian besar terdiri dari asam lemak omega-6, dengan lebih dari 5.550 miligram hanya dalam satu sendok makan. Ini juga mengandung sejumlah kecil nutrisi lain, termasuk Vitamin E dan Vitamin K.

Bagaimana cara menggunakannya
Ada beberapa jenis minyak wijen yang tersedia, yang masing -masing sedikit bervariasi dalam rasa, penggunaan potensial dan penampilan.

Minyak wijen halus adalah bentuk yang paling banyak diproses dan memiliki rasa yang sangat ringan dan netral yang bekerja dengan baik dalam memasak dan menggoreng.

Minyak wijen yang tidak dimurnikan, di sisi lain, kurang diproses dan memiliki warna yang lebih terang dan lebih banyak rasa gila. Karena titik asap minyak wijen yang tidak dimurnikan sedikit lebih rendah, itu harus digunakan untuk metode memasak seperti menumis dan menggoreng daripada menggoreng atau memanggang.

Minyak wijen panggang juga tersedia, yang terbuat dari biji yang telah dipanggang sebelum mengekstraksi minyak. Ini memberinya rasa kacang yang kuat dan intens yang dapat menambah kedalaman hidangan apa pun. Karena varietas ini memiliki titik asap terendah, itu harus digunakan sebagai penambah rasa untuk pembalut, bumbu dan saus, dan mungkin bukan pengganti yang cocok untuk minyak wijen atau minyak lain dalam resep yang membutuhkan memasak.

Untuk memanfaatkan potensi manfaat minyak wijen untuk kesehatan rambut dan kulit, cobalah mengaplikasikannya secara topikal dan memijat ke kulit atau kulit kepala. Anda juga dapat menggabungkannya dengan minyak sehat lainnya seperti minyak kelapa untuk membuat rambut atau masker kulit buatan sendiri.

Ingin tahu berapa banyak minyak wijen yang harus diambil setiap hari? Meskipun tidak ada pedoman khusus untuk berapa banyak yang harus Anda gunakan, yang terbaik untuk memasangkannya dengan banyak lemak sehat lainnya dalam diet Anda dan nikmati dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet seimbang.

Resep
Butuh beberapa ide untuk cara memasukkan minyak wijen ke dalam makanan Anda? Cobalah menukar minyak nabati lainnya seperti canola, minyak zaitun atau bunga matahari dan menggunakan pengganti minyak wijen yang tidak ada dalam resep favorit Anda.

Atau, Anda dapat mengeringkan sedikit minyak biji wijen panggang di atas piring yang dimasak, tumis, saus dan saus untuk menambahkan dosis rasa kacang yang lezat.

Berikut adalah beberapa resep yang menyertakan minyak wijen untuk membantu Anda memulai:

Moo Shu Chicken Lettuce Wraps
Kangkung tuscan dengan minyak wijen
Mie soba dengan saus kunyit thai
Brokoli Bawang Putih Wijen
Sup pangsa kalkun paleo

Pikiran terakhir
Minyak wijen adalah minyak goreng umum dan penambah rasa yang telah digunakan di seluruh dunia selama berabad -abad.
Profil nutrisi minyak wijen adalah sumber besar lemak dan antioksidan tak jenuh. Ini juga mengandung sejumlah kecil mikronutrien seperti Vitamin E dan Vitamin K.
Apakah minyak wijen sehat? Manfaat minyak wijen potensial termasuk peningkatan kesehatan jantung, kontrol gula darah yang lebih baik, penurunan peradangan, peningkatan kesehatan rambut dan kulit dan berkurangnya rasa sakit.
Varietas yang disempurnakan, tidak dimurnikan, dan dipanggang semuanya tersedia, yang masing -masing menawarkan rasa dan penampilan yang unik.
Minyak yang halus dan tidak dimurnikan dapat digunakan untuk memasak sementara wijen panggang menjadi tambahan yang bagus untuk saus, vinaigrette dan bumbu untuk membantu meningkatkan rasa.

Dan jika Anda ingin mendapatkan informasi lebih lanjut tentang minyak wijen, pasta wijen, atau biji wijen, atau bumbu Cina lainnya, silakan hubungi kami untuk informasi lebih lanjut.